Kräuteröle
Öle
verschließen die Kräuter luftdicht und verhindern den Verlust des
Aromas und der Farbe. Außerdem geben die Pflanzen langsam ihre
Geschmacksstoffe und gesunden Anteile an das Öl ab.Als Trägeröle kann man für verschiedene Kräuter auch verschiedene Öle verwenden. Wichtig ist es, dass die Öle schonend hergestellt wurden.
Sonnenblumenöl
kann man gut mit
Zitronenmelisse, Dill, Fenchel und Koriandergrün versetzen.
Olivenöl mit
Salbei, Rosmarin, Thymian, Basilikum
Majoran, Estragon, Pfefferminze, Lorbeer, Schnittlauch
Zubereitung:
Kräuter gut abtrocknen und zerkleinern, in
einer (durchsichtigen) Flasche mit ganzen Kräuter dekorieren,
vorsichtig das Öl einfüllen und 3-6 Wochen im Dunkeln ziehen lassen,
kühl und dunkel lagern und innerhalb eines halben Jahres
verbrauchen.
Kräuteröle