Inhaltsstoffe der Kartoffel

Kartoffeln werden oft als Dickmacher bezeichnet oder abfällig als „Sättigungsbeilage“.  Nudeln erinnern an den letzten Italienurlaub, werden viel lieber gegessen und gelten als echtes Kinderessen.Stimmt das so und kann man auf dem Speiseplan Kartoffeln locker durch Nudeln ersetzen?
Oder gibt es auch Argumente, die für die Kartoffel sprechen!

Notiere kurz, was du lieber isst und begründe deine Entscheidung!Informiere dich über die Inhaltsstoffe der Kartoffel und notiere Argumente für die Kartoffel!

Informationsmaterial

100 g Kartoffeln enthalten:

Wegen des hohen Wassergehaltes ist die Kartoffel besonders kalorienarm.Wichtigstes Kohlenhydrat in der Kartoffel ist die Stärke. Sie wird durch Kochen leicht verdaulich. Kartoffeln sättigen gut ohne zu belasten. Sie liefert unserem Körper damit viel Energie.Die Ballaststoffe haben einen günstigen Einfluss auf die Magen- und Darmtätigkeit.
Zu langsame Darmtätigkeit kann zu Verstopfungen und Darmkrebs führen.Durch den hohen Anteil an lebenswichtigen Aminosäuren ist das Eiweiß der Kartoffel biologisch außerordentlich wertvoll. Wir benötigen Aminosäuren für den Aufbau körpereigener Eiweiße.Unter den Mineralstoffen fällt besonders der hohe Kaliumgehalt auf. Kalium fördert die Entwässerung des KörpersPositiv ist ebenfalls der niedrige Natriumgehalt. Natrium ist im Speisesalz enthalten und wichtig für den Körper, aber wir nehmen es meist viel zuviel auf!  Zuviel Natrium erhöht aber den Blutdruck.Der Fettgehalt ist niedrig und zeichnet sich durch einen hohen Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren (Linol- und Linolensäure) aus.Vor allem der Vitamin C-Gehalt ist beachtlich hoch. Dieses Vitamin schützt vor Erkältungskrankheiten.